Hastalıklara Şifa Zeytinyağının Faydaları
Zeytinyağı; zeytin ağacı meyvesinden üretilen, yeşile yakın ve sarımtırak renklerde olan yağ çeşididir. Vücuda birçok faydası bulunan zeytinyağı ülkemizde Ege, Marmara, Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde üretilmektedir.
Zeytinyağı eski uygarlıklardan günümüze kadar, beslenme ve birçok amaç için kullanılmıştır. Özellikle eski dönemlerde hastalıklara şifa amacıyla üretilen bitkisel ilaçlarda adını sıkça duyduğumuz zeytinyağları, insanlık için en büyük keşiflerden birisi konumundadır. Milattan önce 4500 yıllarında Akdeniz'de Girit Medeniyeti, ilk zeytinyağı üretim izlerinin görüldüğü bölgedir. Giritliler sayesinde zeytinyağı kültürü tüm Akdeniz’e yayılmıştır.
Türk mutfağında da birçok yemek ve salatada severek tüketilen zeytinyağı, doğa mucizesi bir besindir. İçeriğindeki %75 oleik asit sayesinde diğer bitkisel yağlara oranla daha sağlıklıdır. Kalp ve damar hastalıklarına için de oldukça faydalı olan bu yağlar, içerisinde bulunan yüksek kaloriden dolayı, günde 2 kaşıktan fazla tüketilmemelidir.
Antikanserojen bir yağ olan zeytinyağı, birçok kanser hücresinin oluşmasını engelleyerek, vücuda direnç sağlamaktadır. Bunun dışında ülser gibi mide rahatsızlıklarına da oldukça faydalı bir yağdır.
Doğal ve Kaliteli Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır?
Zeytin ağaçlarının bulunduğu toprağın zengin mineralli olması, bölgenin iklimi, zeytinlerin toplanış tarzı ve zeytinin olgunluk derecesi gibi birçok etken, zeytinyağının kalitesini belirlemektedir. Toplanan zeytinlerin işinde uzman kişiler tarafından, üretim sürecinin takip edilmesi de oldukça önemli bir etkendir.
Zeytin özünde bir meyve olduğu için zeytinyağı da meyve suyu olarak düşünülmelidir. Zeytinleri direkt dalından koparıp yemek mümkün değildir. Oldukça acı bir tadı vardır. Zeytinler sıkılıp zeytinyağı elde edilirken, zeytinin içerisindeki acılık yağa da bulaştığı için, zeytinyağlarında hafif acı bir tat oluşturmaktadır. Bu acı tat, doğallığın göstergesidir. Bunun yanında kaliteli ve doğal zeytinyağı, kokusundan ve renginden de anlaşılabilir. Kokusu hafif meyvemsi veya çimen gibi doğal ot kokusu olmalıdır. Küflü ve sirkeli ekşi kokular zeytinyağının kaliteli olmadığını gösterir. Bu zeytinyağlarının hiçbir faydası olmadığından uzak durulmalıdır.
Zeytinyağı Çeşitleri Nelerdir?
Üretimi yapılan birçok zeytinyağı çeşidi bulunmaktadır. Kullanım alanlarına göre değişiklik gösteren zeytinyağları, genel olarak 3 kategoriye ayrılmaktadır.
- Naturel Zeytinyağları: Asit oranı %0.8 olan en saf zeytinyağıdır. Sadece fiziksel işlemlerle üretilen bu yağ, hiçbir katkı maddesi kullanılmadan elde edilmektedir. Bu sebeple oldukça lezzetli ve kaliteli yağlardır.
- Rafine Zeytinyağları: Ham zeytinyağının doğal trigliserid yapısında değişikliğe yol açmayan metotlarla rafine edilmeleri sonucu elde edilen ve serbest yağ asitliği oleik asit cinsinden her 100 gramda 0.3 gramdan fazla olmayan zeytinyağıdır.
- Riviera Zeytinyağları: Naturel zeytinyağları ve rafine zeytinyağlarının karışımından elde edilmektedir. Uzun süre beklemiş zeytinlerden üretilmekte olup, kimyasal işlem görmüş bir zeytinyağı çeşididir. Besin değeri açısından çok zengin olmayan bir yağdır.
Zeytinyağı Çeşitleri İçin Tıklayınız.
Zeytinyağı Çeşitlerinin Faydaları Nelerdir?
Hasat zamanı, elde etme yöntemi ve asitlik derecesine göre birçok zeytinyağı çeşidi bulunmaktadır. Bu zeytinyağı çeşitleri, insan sağlığı açısından oldukça önemli bir yere sahiptir. Özellikle sindirim sistemi için çok faydalı olan bu yağlar, bağırsak hareketlerini düzenleyerek kabızı önler.
Naturel sızma zeytinyağları, içerisinde bulunan polifenoller bileşenleri ile antikanserojen bir özellik kazanmaktadır. Özellikle meme ve bağırsak kanserlerinde, tedavi edici özelliğe sahip yağlardır. Erken hasat zeytinyağı ise içerisindeki asit miktarının düşük olması sebebiyle, kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olur ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca filtresiz zeytinyağları da vücuttaki hücrelerin yenilenmesini sağlayarak vücuda direnç kazandırır.
Zeytinyağının Vücuda Faydaları Nelerdir?
Zeytinyağları, doğanın en sağlıklı yağları arasında gösterilmektedir. Eski dönemlerde de birçok bitkisel tedavi ve ilacın yapımında kullanılan bu yağların insan vücuduna oldukça fazla yararı bulunmaktadır:
- Cildi koruyup yaşlandırmayı geciktirme etkisi vardır.
- Saç bakımı için vazgeçilmezdir. Birçok faydalı saç bakım ürünü içerisinde zeytinyağı bulunur.
- Tansiyonu dengeler ve kan basıncını düzenler
- Kalp sağlığı için idealdir.
- Sinir ve stresi azaltır.
- Safra taşı oluşumunu engeller.
- Metabolizmayı hızlandırır ve sağlıklı kilo verimi sağlar.
Özellikle yaz aylarında, hafif yemeklerle birlikte karşımıza çıkan zeytinyağları, günlük öğünde fazla tüketilmemelidir. Uzmanlar tarafından tavsiye edilen porsiyon miktarı günlük olarak 1-2 çorba kaşığıdır.
Trakyadan Getir ekibi olarak bu yazımızda hastalıklara şifa zeytinyağının faydaları nelerdir, doğal ve kaliteli zeytinyağı nasıl anlaşılır, zeytinyağı çeşitleri nelerdir, zeytinyağı çeşitlerinin faydaları nelerdir ve zeytinyağının vücuda faydaları nelerdir gibi sorulara cevap vermeye çalıştık. Umarız faydalı olmuştur. Daha detaylı bilgi alabilmek ya da farklı ürün seçenekleri için sayfamıza göz atabilirsiniz.